Contenitori Naturali

Siete in vacanza, volete ricevere gli amici e vi mancano piatti da portata. Prima di ricorrere a bicchierini di plastica per i finger food… Avete mai pensato di utilizzare quanto vi offre la natura? Provate ad immaginare… tra frutta, verdure, conchiglie… troverete di certo la soluzione al vostro problema e la tavola assumerà un aspetto particolarmente allegro e colorato, sicuramente molto particolare ma invitante.

Qualche sera fa ho scelto dei limoni per servire un’insalata di polpo e patate ma la scelta è davvero illimitata: oltre ai classici gusci di melone e cocomero (ottimi per preparazioni a base di frutta) si possono utilizzare quelli degli agrumi o dell’ananas (ideali per un risotto esotico) oppure delle mele verdi svuotate (tenute in acqua acidulata per non farle annerire).
E poi ci sono le zucchine tonde svuotate, i mezzi peperoni, i gusci di avocado, le varie foglie (in questa stagione prediligo le foglie di fico o quelle di vite). Per un bocconcino benissimo pomodorini ciliegia o tronchetti di cetriolo, sempre svuotati perché fungano da contenitore.
Molto belle anche le conchiglie che spesso riempio con mousse di pesce o baccalà mantecato.
L’importante è che ciò che va a contatto con il cibo sia stato ben lavato, che si accordi alla pietanza e che si evitino categoricamente le foglie di piante ornamentali chimicamente trattate o non commestibili (come possono essere le foglie di edera che, ahimè, troppo spesso “invadono” le tavole, sono tossiche e non commestibili!).