Dalla minestra di pane con verdure alla ribollita

Dalla minestra di pane con verdure alla ribollita

Tante sono le case, tante solo le minestre. In questa è un pezzo di pane raffermo a renderla caratteristica.  Ma poi c'è un ulteriore cottura che la fa assurgere a capolavoro della cucina toscana...

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Ostie ripiene

Ostie ripiene

Due cialde racchiudono un golosissimo ripieno a base di frutta secca (mandorle o mandorle e noci e miele), spezie ed aromi natalizi: la scorretta d’arancia o di mandarino, un liquore, e casomai l’aggiunta di caffè, liquido o in polvere, e - sicuramente variante più recente - del cacao o cioccolato... 

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Tortellini in brodo

Tortellini in brodo

Classico dei classici della cucina emiliana, soprattutto bolognese. Immancabili nei giorni di festa, i tortellini, rigorosamente in brodo, sono così buoni ma cosi buoni... e poi... fatti in casa, a mano... bontà divina!!!

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Pasta con zucchine, gamberi e salsa di peperoni

Pasta con zucchine, gamberi e salsa di peperoni

La pasta, se di buona qualità, ama essere protagonista e sceglie come compagno un buon olio o burro. Ma sa stare anche in compagnia, e va d'accordo con tutti, ama i buoni sapori, ma non disdegna i colori, sopratutto quelli estivi...  

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