Stollen

Stollen

In Germania è il dolce di Natale per eccellenza: un pane morbido e dolce, ricco di frutta secca coperto di glassa bianca. Ne esistono diverse versioni, ma a me piace questa, poiché racchiude al suo interno una sorpresa di golosissimo marzapane. È lo stollen che preparava la nonna di Luca...

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Pomodorini con caprino e crumble al timo

Pomodorini con caprino e crumble al timo

La cucina è anche gioco, ed io amo giocare cambiando sapori o adattando ricette ad ingredienti diversi. Come è successo in questo caso, dal crumble dolce al salato tutto sommato il passo è breve, e anche divertente!

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Rigatoncini di saragolla con sugo di datterini, bietola, pecorino

Rigatoncini di saragolla con sugo di datterini, bietola, pecorino

Bastano 3 ingredienti per fare un gran condimento per un signor piatto di pasta. A patto che la pasta sia di gran qualità, e che si senta il sapore di un buon grano. E qui, credo, ci sia un po' tutto questo...

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Filetti di sgombro con lemongrass, zenzero, cipolla rossa marinata

Filetti di sgombro con lemongrass, zenzero, cipolla rossa marinata

Lo sgombro è arricchito di profumi freschi (del lemongrass e dello zenzero). In più, c'è il buon sapore di una cipolla di Tropea che marinata nel lime diventa sublime... Pesce povero?

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