Tortini al cioccolato con ciliegie

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Stamattina ho letto su facebook il commento di una mia amica, Anna Rita: domani si metterà ai fornelli e preparerà il risotto con le ciliegie e il cake al limone. Siccome so che molti in questo periodo mangerebbero ciliegie dalla prima colazione colazione al cena (a buona ragione perchè fanno molto bene, soprattutto alla circolazione), ho pensato di pubblicare altre due ricette che prevedono l'utilizzo di questi frutti.

Inizio con un dolce al cioccolato (mi raccomando cacao di ottima qualità), morbido, buono già di suo, con le ciliegie, con cui il cioccolato va a braccetto. Un po’ di liquore, rum o kirch (se ci sono bambini meglio sostituirlo con del latte) e volendo potete unire 2-3 cucchiai di pistacchi tritati per dare una nota di colore. La nota particolare la darà il crumble, delle briciole di zucchero di canna scuro, burro  e farina. Un 'topping' niente male.
Da provare con gelato al fior di latte o al pistacchio, panna montata o creme fraiche, salsa di cioccolato o salsa di ciliegie… ma vi assicuro che anche nella loro semplicità li apprezzerete molto!
Happy cooking

Ingredienti

60 g di zucchero di canna tipo muscovado
20 g di farina
20 g di burro

180 g di zucchero
180 g di burro
4 uova
50 ml di rum o kirch
200 g di farina
40 g di cacao in polvere
10 g di lievito in polvere
250 g di ciliegie denocciolate
Sale

 

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C
Per il crumble: frullare in un mixer lo zucchero di canna con la farina ed il burro. Togliere dal mixer e tenere da parte.
Mettere nel mixer il burro con lo zucchero. Quando il burro sarà morbido ed avrà assorbito lo zucchero aggiungere le uova, una alla volta.
Unire il rum.
Setacciare la farina con il lievito, cacao, ed un pizzico di sale.
Aggiungere il tutto al composto ed azionare il mixer per lavorare brevemente.
Unire le ciliegie denocciolate e mescolare delicatamente.
Trasferire il composto in una tortiera imburrata o in stampi da muffins.
Spargere il crumble ed infornare. Per la torta considerare 40-45 minuti, per le tortine 18 minuti circa.