Come arrostire i peperoni

Il metodo classico è quello della griglia sui carboni, in alternativa si possono mettere su uno spargi fiamma posto direttamente sul gas e girarli per farli arrostire in ogni sua parte.

Ma se ho una grande quantità di peperoni da arrostire io preferisco l’uso il forno: lo scaldo a 200°C, funzione grill, allineo i peperoni interi su una griglia (sotto di essa dispongo la leccarda, foderata con un foglio d’alluminio in modo da sporcare il meno possibile il forno) e li faccio cuocere, rigirandoli, fino a quando la pelle si sarà scurita in molte parti.

Li trasferisco ancora caldi in una ciotola, la copro con pellicola alimentare, così, una volta intiepiditi sarà molto facile eliminare la pelle.