Datteri del Buon Augurio

Il conto alla rovescia è iniziato, siamo agli sgoccioli del 2012, è in arrivo il 2013. E mentre c’è chi pensa a bruciare, buttare, lanciare cose vecchie per lasciarsi alle spalle i ricordi meno piacevoli dell’anno che si chiude, per l’anno nuovo, scaramanticamente, a tavola non potranno mancare alcuni ingredienti ben auguranti. Immancabili le lenticchie, che dovrebbero portare benessere economico, così come tanta frutta portafortuna: la melagrana, l’uva (consigliati 12 chicchi, uno per ogni mese dell’anno) e i datteri, anch’essi portano prosperità.

Mah... che crediate o no ai cibi scaramantici, i datteri sono così buoni che si mangiano volentieri, ancor più se farciti con una crema di mascarpone e gorgonzola. Un gusto dolce-salato, molto piacevole, completato da una granella di pistacchi.

Da offrire come stuzzichino iniziale, o per il brindisi di mezzanotte.

Happy cooking!

Ingredienti

24 datteri grandi

150  g di gorgonzola piccante

150 g di mascarpone

1 cucchiaio di cognac (facoltativo)

30 g di pistacchi, tritati finemente

Procedimento

Lavorare i due formaggi in una ciotola fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il cognac e tenere da parte.

Tagliare i datteri in due per il lungo, denocciolarli e farcirli con la crema di formaggio. Passare la parte farcita sulla polvere di pistacchi.

Disporre i datteri su un piatto, eventualmente coperto di insalatina, e servire.