Fagottini di tacchino filanti

A differenza di mamma, zie, nonne, io non nutro un grande amore per la frittura.

In casa cerco di limitarla il più possibile, per ragioni salutistiche e per evitare il pregnate odore che permane a lungo negli ambienti, così succede che quando parto e mamma viene a sostituirmi, la prima cosa che prepara per i miei figli è una bella cotoletta con patatine fritte.... le nonne, dopotutto, servono a far felici i nipoti con piatti che di solito la mamma non fa, a farli sentire privilegiati e un pò viziati, no?

Io, per 'accontentarli' (a metà) tramuto diverse preparazioni fritte in preparazioni in forno.

E’ il caso di questi fagottini: delle fette sottilissime di petto di tacchino, farcite con fontina (o scamorza o anche taleggio) e prosciutto cotto. Passate in uovo battuto, nel pangrattato e disposte su teglia da forno.

Trovo molto utile spruzzare l'olio con un flacone con erogatore spray, proprio per 'spruzzare' l’olio, così posso ungere benissimo la superficie dei fagottini, cotti in forno fanno la loro crosticina croccante e se vi dico che i miei figli credevano fossero fritte… posso dire che ho passato una bella prova, no?

Al posto del mio attrezzo speciale per l'olio potete usare un pennello da cucina.

E vi dirò di più, potete preparare questi fagottini e tenerli in freezer, al momento opportuno li cuocete direttamente in forno, alzando di 20 gradi la temperatura.

Happy cooking!

Ingredienti

4 fette di tacchino

8 fette sottili di prosciutto cotto

200 g di fontina

2 uova

Pangrattato

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Procedimento

Scaldare il forno a 190°C.

Mettere le fette di tacchino tra due fogli di carta forno ed appiattirle con il batti carne (o con il forno di un pentolino).

Disporre su ognuna le fette di prosciutto cotto e solo su una metà il formaggio.

Piegarle a metà, passarle nell’uovo, quindi nel pangrattato.

Foderare una teglia con carta forno ed ungerla leggermente con dell’olio.

Allinearvi i fagottini. Spruzzare o spennellare con dell’olio. Salare (pepare).

Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.