Insalata di finocchi, arance e kiwi con vinaigrette all'arancia

Avete bisogno di un pieno di vitamine? Questa insalata fa proprio per voi.

Sapete che ogni giorno dovremmo prendere 5 razioni di frutta e verdura? Eppure solo il 10 degli italiani ha questa abitudine. Ai bambini e ancor di più ai ragazzi è difficile far capire quanto sia importante, a noi mamme l’arduo compito di aiutarli in questo, educandoli ad un'alimentazione equilibrata, a noi mamme, ahimè, il difficile compito di cucinare per loro in modo sano.... districandoci tra lavoro, casa, figli, impegni...

Un'insalata così, tutto sommato, non vi ruba poi tanto tempo, e porta tanta allegria e benessere in tavola.

Forza, pelare le arance e dei kiwi, affettare dei finocchi e preparare una salsa più appetitosa del solito, è questione di pochi minuti, un po’ di pigrizia in meno e vedrete che anche i più piccoli si avvicineranno più volentieri a certi piatti.

Happy cooking!

Ingredienti

Per 4 persone

3 arance

4 kiwi

1 finocchio

Per il condimento

1 Arancia

Rosmarino

Olio extra vergine d’oliva

Sale

1 cucchiaino di Senape

Miele d’acacia

Pepe

Procedimento

Pelare a vivo le arance, affettarle, pelare i kiwi, affettarli, mondare il finocchio eliminando la parte esterna, lavare bene, affettare sottilmente.

Per il condimento: Spremere l’arancia per ricavarne 100 ml di succo. Scaldarlo con un rametto di rosmarino, fare raffreddare.

Frullare i succo filtrato con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, la senape e un cucchiaino di miele.

Disporre le arance, il kiwi e il finocchio su un piatto di portata, servire con il condimento.