Patate al forno farcite con erbe aromatiche e prosciutto

A volte, anzi, spesso, penso a delle alternative ai piatti che comunemente preparo, così mi sembra di portare a tavola delle preparazioni differenti. Le patate al forno sono gettonatissime a casa, i ragazzi le adorano, e ne preparo grandi teglie: se piccole le lascio intere, a volte le farcisco e le cucino al cartoccio (ve le farò, promesso) se sono grandi invece, le taglio a pezzi. Se avanzano di certo non vanno in pattumiera. Ci preparo una frittata (e pure questa ve la devo fare) aggiungendo  un po’ di caciocavallo, memore di quella che faceva mia nonna e così con una preparazione realizzo due piatti, risparmiando tempo ed energia.

Tornando a queste patate…. Tempo fa le avevo svuotate per metterci un ripieno di funghi, stavolta essendo di gran fretta ho pensato di farcirle con tante erbe (tutte quelle che gradite) ed una fetta di prosciutto (meglio ancora se utilizzate pancetta o lardo...), con il calore parte del grasso si scioglie e conferisce un sapore straordinario...

Io non l’ho messo, ma se lo gradite, siete liberi di aggiungere dell’aglio all’interno delle patate, daranno ancora più sapore alla preparazione.

Sono buone anche a temperatura ambiente, ma se, e sottolineo se, vi avanzano, le potete tranquillamente scaldare e utilizzarle per accompagnare una pietanza diversa.

Happy cooking!

Ingredienti

12 patate di piccola dimensione

Erbe miste: rosmarino, timo, mirto, salvia

6 fette di prosciutto tagliato sottilmente

 Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Procedimento

Scaldare il forno a 200°C.

Lavare molto bene le patate, senza sbucciarle. Con uno scavino eliminare la parte centrale delle patate (perfetto quello per eliminare il torsolo delle mele).

Radunare due-tre rametti di erbe differenti, avvolgerli con ½ fetta di prosciutto, e farcirci ogni patata.

Disporre le patate in una teglia precedentemente unta. Salare, pepare e ungere la superficie con un po’ d’olio.

Cuocerle in forno per circa 40 minuti, girandole per permettere una cottura uniforme.