Spatzle di spinaci con speck

Spatzle di spinaci con speck

Piatto di origine sveva (nel dialetto svevo spatzle significa piccolo passero), che per contaminazione culinaria è arrivato anche nel nord Italia, in particolare nel Tirolo. Non è certo complicati farli in casa, e sono un ottimo piatto che piace a tutta la famiglia.

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Chicche di grano saraceno con radicchio e gorgonzola

Chicche di grano saraceno con radicchio e gorgonzola

Con il grano saraceno in Valtellina preparano i famosi pizzoccheri, la polenta taragna… gli sciatt... Io ho preferito  preparare degli gnocchi ed essendo ancora periodo di radicchio, ben venga questa combinazine per un piatto davvero molto buono.

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