Arrosto di maiale con mele annurche e cavoletti

Come mi piace preparare per cena dei piatti completi, unici, con la speranza di accontentare tutti, o quasi…( so di certo che in famiglio qualcuno scansa sempre la verdura...). Ed ecco che ad un semplice arrosto ho unito anche i cavoletti e le mele. Il tutto si sposa davvero molto bene. Io l’ho servito con un purè di patate (che piace sempre a tutti) ed così è diventato un signor piatto, molto “comfort”, ideale per queste serate così gelide…

Happy cooking!

Ingredienti

1 lonza di maiale da 1 Kg

3 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di ginepro

1 foglie di alloro

2 rametti di timo

1 rametto di rosmarino

100 ml di Vino bianco

250 g di cavoletti di Bruxelles

500 g di mele annurche

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C.

In un tegame che possa adatto alle cotture al forno rosolare brevemente la lonza di maiale in poco olio. Unire gli spicchi d’aglio in camicia, il ginepro, la foglia di alloro, il timo ed il rosmarino.

Versare il vino bianco. Coprire il tegame con della stagnola ecuocere in forno a per 1 ora.

Intanto, sbollentare in acqua bollente i cavoletti di Bruxelles opportunamente mondati, scolarli e farli raffreddare, tenerli da parte.

Togliere la stagnola ed unire le mele, lavate, detorsolate e tagliate in 4 spicchi.

Proseguire la cottura per 10 minuti, quindi unire i cavoletti e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Eliminare gli odori e fare riposare la carne per qualche minuto prima di affettarla e servirla.