Mini burger di pollo con salsa di avocado

L’hamburger tradizionale piace molto, moltissimo, a grandi e piccini, ma se si vuol qualcosa di meno grasso forse è preferibile utilizzare un'altra tipologia carne, come quella di pollo o di tacchino. E così nasce questo delizioso panino che è piaciuto molto ai miei ragazzi e, superata la prova, divido volentieri con voi la ricetta!

Ho fatto dei mini-burger perché sono più sfiziosi ma nulla toglie che possiate farli più grandi. La salsa sostituisce in modo salutare la classica maionese poiché l’avocado è ricco di Omega3, dunque contiene dei grassi "buoni".

Happy cooking!

Ingredienti

Per 8 mini-burger

400 g di petto di pollo

1 piccola cipolla fresca

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Per la salsa d’avocado

1 avocado (maturo)

1 lime

Olio extra vergine d’oliva

Sale

8 panini piccoli

Insalata mista

Procedimento

Tagliare il pollo in pezzi, togliendo le nervature. Sminuzzare il cipollotto (compresala un po’ della parte verde), metter tutto in un robot da cucina insieme a due cucchiai di olio, un po’ di sale. Macinare brevemente la carne con il cipollotto. Ungere le mani e preparare 8 mini-burger.

Scaldare una padella antiaderente e cuocerli per 2-3 minuti per parte.

Intanto frullare la polpa dell’avocado con 1 cucchiaio di succo di lime e 2 cucchiai di olio. Salare.

Aprile i panini, disporvi i burger di pollo e completare con la salsa di avocado.