Panino con salmone e salsa cremosa

Un altro panino, e che panino! Questo, in particolare, mi ricorda alcuni nostri weekend neworkesi...

Di fronte casa nostra c'era un negozio di bagels (panini a forma di anello portati negli States dagli jewish dell'est europeo), ne preparano  di tutti i tipi, te li farcivano in mille modi. Il mio preferito era quello integrale con il salmone. Come questo.

Con la bella stagione il fine settimana, spesso, carichi di passeggini, giocattoli, varie ed eventuali, passavamo a prendere i bagels e andavamo a Central Park. Ci trascorrevamo giornate intere, i bambini scorrazzavano e giocavano nei meravigliosi playgrounds, immancabile poi un giro sulla giostra o il noleggio della barchetta telecomandata. Io e Luca tra corse dietro di loro... letture amene... o semplicemnte, pigramente seduti sulle panchine ad osservare lagente che passava... Central Park è davvero un posto unico, dove ti sembra sempre di stare dentro un film.

Happy cooking!

Ingredienti

8 fette di pane di segale o pane ai cereali

200 g di salmone

160 g di formaggio spalmabile

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

Erba cipollina

1 cipolla rossa di Tropea

Qualche foglia di lattughino

Sale

Procedimento

Tagliare sottimnete la cipolla e tenerla in acqua e sale per mezz'ora. Scolare ed asciugare.

Condire il formaggio con zenzero, una manciata di erba cipollina tritata e lo zenzero. Spalmare il composto sulle fette di pane. Su 4 fette di pane disporre le fette di salmone, completare con della cipolla, una foglia di lattughino e chiudere il panino con l'altra fetta di pane.