Biscotti di riso Artemide con mandorle, all'arancia

Biscotti di riso Artemide con mandorle, all'arancia

Farina di riso Artemide? Sì, avete capito bene. Da quando l'ho scoperta e provata per combinazioni salate e dolci, non può più mancare nella mia dispensa. È un superfood, ricco di antiossidanti...

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Crema in tazza (di Petronilla)

Crema in tazza (di Petronilla)

Avete voglia di fare un passo indietro nel tempo, quando una suadente crema dolce vi sarebbe stata servita nelle tazze? Ritroverete proprio quella, la crema della nonna, della mamma... una divina bontà!

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Ciambellone all’olio Gentile con Vin Santo

Ciambellone all’olio Gentile con Vin Santo

Olio o burro nel ciambellone? Io sono per l’olio, quello ricavato dalle nostre buone olive, ma in tanti preferiscono il burro. Lo capisco, questione di dna, di memoria gustativa, se da piccolo la mamma te lo preparava con il burro quasi sicuramente preferirai quello.

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Torta al limone con semi di papavero

Torta al limone con semi di papavero

Ecco un dolce da colazione o da tè del pomeriggio che si trasforma in un dessert da fine pasto se unito ad un guazzetto di fragole (o frutta mista) ed un cucchiaio di panna montata (o yogurt greco).

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Biscotti di farro e grano saraceno al cioccolato

Biscotti di farro e grano saraceno al cioccolato

Bambini, ragazzi, mamme e papà, nonni tutti. Alzi la mano chi, davanti ad un vassoio di biscotti al cioccolato, non è preso dalla irrefrenabile voglia di addentarne uno. Difficile, davvero difficile non essere tentati. E allora, perché non prepararli in casa? 

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Biscotti morbidi con le mele

Biscotti morbidi con le mele

Per addolcire il risveglio ci vuole poco, due mosse ed ecco che sono pronti pancakes e shortcakes, oppure dei biscotti semplici, come questi, ottimi con confetture o con la frutta fresca che avete in casa. Oggi, le mele. 

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Ebelskivers

Ebelskivers

Il nome è un po’ difficile da pronunciare, sono dolci-non dolci di origine danese, dalla Danimarca si sono diffusi molto in America, soprattutto da quando una famosa azienda ha riprodotto la padella in materiale antiaderente, ed io… come potevo resistere all'acquisto di una altro giocattolo da cucina?

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Muffins di mais

Muffins di mais

Dalla cucina anglosassone ho sempre preso spunto per ricette semplici e veloci, soprattutto da prima colazione. Questi sono i primi che ho provato a fare al mio arrivo a New York. Da provare in versione dolce, con delle confetture o in versione salata, come fosse un panino da farcire a vostro piacimento.

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Yogurt, granola e salsa di frutti di bosco

Yogurt, granola e salsa di frutti di bosco

In America li chiamano “parfait”, delle belle composizioni di salsa a base di frutta, yogurt leggermente dolcificato con del buon miele, e granola, fiocchi di cereali misti, tostati in  forno, arricchiti con frutta secca, addolciti e aromatizzati a piacere. La granola può essere fatta in casa, è molto buona con latte o yogurt oppure...

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Brioche arrotolata con crema al cioccolato

Brioche arrotolata con crema al cioccolato

Armarsi di pazienza ed attendere la doppia lievitazione. Preparare una crema golosissima al cioccolato. Attendere ancora... Ma quando il profumo di questo dolce sarà in cottura ed inonderà tutta la casa... 

 

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Pancakes al cioccolato con pesche bianche allo zenzero

Pancakes al cioccolato con pesche bianche allo zenzero

E così, per variare, per celebrare una domenica d'agosto, stamattina ho voluto provare a fare dei pancakes ancor più golosi, al cioccolato. E siccome ultimamente sono di nero-bianco (non per la squadra, ma per abbinamenti culinari) li ho uniti a delle profumatissime pesche bianche, passate in padella con dello zenzero.

Aspetto che i ragazzi si sveglino e trovino la sorpresa, credo che saranno il loro brunch, visto che ormai, in vacanza, la sera tirano a far sempre più tardi per poi alzarsi a giorno decisamente inoltrato.

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Il ciambellone bicolore

Il ciambellone bicolore

In Abruzzo non c’è casa che non prepari il ciambellone, l’utilizzo dell'olio è la sua caratteristica. In molti usano quello di semi, ma io preferisco un olio d'oliva dal sapore meno intenso.

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Biscotti del Lagaccio

Biscotti del Lagaccio

I buoni biscotti fatti in casa... quelli che quando li fai inondano con il profumo la cucina e non solo...

Il mio piccolo (!) stamattina, al risveglio, con gli occhi semi chiusi ha detto “che odore di pancakes, o forse no, non lo so, mamma... c’è odore di qualcosa di buono”… (ed io mi sono sciolta come neve al sole).


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