Spiedini di pollo con salsa allo yogurt

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Se siete alla ricerca di un piatto sfizioso, leggero e sbrigativo, eccolo qui, tratto dal mio repertorio di cucina express.

Chi mi conosce sa bene che amo variare, non potrei mai cucinare sempre la solita fettina di pollo alla griglia... Trovo che con un po' di spezie - la mia dispensa ne è stracolma! -, ben adoperate, delle erbe odorose - e a volte azzardo anche con le meno note -, una grattata di scorza di limone o di lime, tutto acquista un sapore in più, ed in questo modo posso anche ridurre il quantitativo dei condimenti.

Questi spiedini, preparati un po' di tempo fa per i miei ragazzi e loro amici, erano piaciuti moltissimo, spazzolati in pochi minuti. Veloci e semplici, non passano inosservati. Dopo qualche giorno li ho rifatti, ma li ho insaporiti con del za'atac, un mix a base di limone-timo-origano-rosmarino,  sempre per la smania di cambiare, sempre alla ricerca di...

Happy cooking!


Ingredienti

Per gli spiedini di pollo:
 

500 g di carne di pollo, macinata

1 cipollotto

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

1 cucchiaio di basilico sminuzzato

1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Sale

Pepe
 

Procedimento

Tritare finemente (o grattugiare) la parte bianca del cipollotto in una ciotola dove unire anche la carne macinata, lo zenzero, scorza di limone, basilico, olio. Insaporire con sale e pepe a sufficienza.

Con le mani inumidite formare delle polpette dalla forma allungata e sistemarle negli spiedini. Cuocere su griglia calda o al barbecue

Servire con salsa allo yogurt.

Per la salsa allo yogurt:

200 g di yogurt greco

2 cucchiai di foglie di menta

1/4 di spicchio d’aglio

1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Sale

pepe

minuzzare la menta e l'aglio, unire l'olio, lo yogurt e mescolare.