Torta veloce di mandorle e arance con fichi

Una buona torta con soli quattro ingredienti? 

Sì, certo. Uova, zucchero, mandorle e marmellata d’arance. Niente farina, quindi è glutee free. Poi, se volete, aggiungete un po’ di liquore all’arancia perché ci sta sempre bene e quel famoso pizzico di sale che aiuta ad esaltare tutti i sapori.

E siccome è ancora stagione di fichi, beh, io direi che ci stanno molto bene! 

Mi è bastato sentire le prime gocce di pioggia con una folata di vento fresco entrata prepotentemente in casa per farmi accendere il forno e prendere in mano le fruste. 

Certo, non è ancora stagione di arance ma trovate la sostituzione pratica e veloce. Provate , è davvero facile. E, se vi fa piacere, fatemi sapere se è stata di gradimento.

Happy cooking! 

3 uova di medie dimensioni

40 g di zucchero 

100 g di mandorle, non pelate, tritate

1 cucchiaio di liquore all’arancia

160 g di marmellata di arance

Un pizzico di sale 

3 fichi maturi

Scaldare il forno a 190°C.

In una ciotola battere le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Montarle fino a vederle bianche e spumose. Sollevando le fruste il composto risulterà sodo. 

Aggiungere il liquore, quindi le mandorle, la marmellata e un pizzico di sale. Mescolare dall’altro verso il basso, con delicatezza, per non smontare troppo il composto.

Imburrare bene uno stampo da torta di 2 cm (io ho utilizzato tre piccole da 12 cm). Versare il composto. Disporvi i fichi, tagliati in piccoli spicchi.

Cuocere in forno caldo per 8 minuti, abbassare la temperatura a 170°C e proseguire fino a quando, inserendo uno spiedino uscirà pulito, 30 minuti circa.